με ένα επίπεδο ζωτικής σημασίας που ανταγωνίζεται μόνο από τη μεγάλη εμπορική του επιτυχία, θα μπορούσε κανείς να σκεφτεί ότι ο Gordon Ramsay, ο φλογετής κουζίνας των εφιάλτων της κουζίνας, της κουζίνας F Word and Hell’s, είχε υπογράψει μια συμφωνία με τον ίδιο τον διάβολο. Σήμερα κατατάσσεται στην τρίτη θέση στον κόσμο από την βαθμολογία Michelin Star για τη σειρά των διεθνώς γιορτασμένων εστιατορίων, όπως ο Gordon Ramsay στο London NYC και ο Gordon Ramsay στο Λονδίνο West Hollywood, ο Ramsay έχει συντάξει αρκετά βιβλία με τις καλύτερες πωλήσεις. Ο νεώτερος τόμος του World Kitchen της Gordon Ramsay (2010 Essential Porter) δημοσιεύθηκε τον Σεπτέμβριο του 2010.
Ο Ramsay, μια βρετανική μεταμόσχευση που γεννήθηκε στη Σκωτία, είχε ένα επαγγελματικό επάγγελμα του ποδοσφαίρου που κόβεται όταν ένας τραυματισμός τον ανάγκασε να εξερευνήσει άλλες οδούς. Δεκαοκτώ, χωρίς πηδάλιο και στερείται των απαιτήσεων για να ενταχθούν στο βρετανικό βασιλικό ναυτικό ή στην αστυνομική δύναμη, ο Ramsay εγγράφηκε σε ένα τοπικό κολέγιο τροφοδοσίας – μια απόφαση που περιγράφει ως πλήρες ατύχημα. Αρκετές κουζίνες αργότερα, αφού εργάστηκαν κάτω από δημοφιλείς σεφ όπως ο άνθρωπος Savoy και ο Marco Pierre White, ο ταλαντούχος Ramsay ανέβηκε στην κορυφή. Παραμένει ένα προτιμώμενο μεταξύ του σετ διασημοτήτων, τα βαμμένα στο-Wool Foodies και οι οπαδοί της πραγματικότητας, αλλά η φήμη και η τύχη του δεν έχουν αλλάξει τον τρόπο που βλέπει ένα καλό γεύμα: καλύτερα ευχαριστημένος στο σπίτι με τη σύζυγό του, Tana , και τα τέσσερα παιδιά τους.
House & Home: Περιγράψτε τι σας αρέσουν πολλοί για το σπίτι σας.
Gordon Ramsay: Έχουμε μια εκπληκτική κουζίνα στο ισόγειο. Έχει ένα φούρνο μεγέθους ενός αυτοκινήτου με έναν ανεμιστήρα Extractor που είναι τόσο ισχυρός που κάνει τα μαλλιά των κοριτσιών να σταθούν στο τέλος.
H & H: Πώς θα περιγράφατε την αίσθηση του στυλ σας;
GR: Όταν είμαι έξω από την κουζίνα, είναι τζιν και ένα μπλουζάκι, κάτι άνετο και λειτουργικό. Το σπίτι μου αναπτύσσεται με τον ίδιο τρόπο – εύκολη επίπλωση και διακόσμηση, αλλά όλα λειτουργικά, όχι γεμάτα με άχρηστα αντικείμενα και ειδώλια. Με τα παιδιά που τρέχουν γύρω από το σπίτι, αυτά τα πράγματα δεν θα επιβιώσουν ποτέ.
H & H: Περιγράψτε την ιδανική απόδραση απόδραση.
GR: Πρόσφατα πήγα σε διακοπές στην Ταϊλάνδη με την Τάνα και τα παιδιά. Αυτή ήταν μια θαυμάσια εμπειρία για όλους μας. Οι άνθρωποι εκεί ήταν τόσο φιλικοί, το τοπίο ήταν απλά εκπληκτικό, και το φαγητό ήταν εξαιρετικά φρέσκο. Είμαι ενεργός κάθε μέρα και πάντα καθ ‘οδόν κάπου, είτε πρόκειται να ελέγξω στα εστιατόρια μου είτε να κινηματογραφήσω μια επίδειξη, οπότε όταν αφορά τις διακοπές, θέλω πραγματικά να χαλαρώσω με την οικογένειά μου.
H & H: Ποιες πόλεις και πολιτισμοί θεωρείτε ότι είναι εμπνευσμένοι αυτή τη στιγμή;
GR: Έχω πάντα γοητευτεί και έκπληκτος με την Ασία και συνήθως ενσωματώνει την αισθητική και τις γεύσεις τους στα εστιατόρια και τα πιάτα μου. Ξέρουν πραγματικά πώς να παρουσιάζουν τα πράγματα απλά, αλλά τέλεια και όμορφα. Είμαι επίσης τελείως εξαγοράς κάθε φορά που είμαι στη Νέα Υόρκη – ο ρυθμός της πόλης είναι διαφορετικός από οποιοδήποτε άλλο, και η ποικιλία των εστιατορίων είναι απίστευτη. Έχω επίσης περάσει πολύ χρόνο στο L.A., τώρα που το εστιατόριο μου στο Λονδίνο West Hollywood έχει ανοίξει – είναι μια τέτοια ενεργητική, δυναμική πόλη.
H & H: Ποια είναι η ιδέα σας για μια ιδανική βραδιά;
GR: Περιτριγυρισμένο από οικογένεια και φίλους, με ένα υπέροχο γεύμα και ένα καλό μπουκάλι κρασί. Αυτό είναι περίπου τόσο κοντά στο ιδανικό όσο παίρνει.
H & H: Ποιο είναι το καλύτερο δώρο που έχετε λάβει ποτέ;
GR: Η Tana μόλις μου αγόρασε ένα Ducati Desmosedici, ένα εκπληκτικό ποδήλατο με 200 hp.
H & H: Τελειώστε αυτήν την πρόταση: “Αισθάνομαι πολλά άνετα όταν …”
GR: Είμαι στο σπίτι στο Λονδίνο έχοντας το μεσημεριανό γεύμα με την οικογένειά μου.
H & H: Τι σε κάνει να βγεις από το κρεβάτι το πρωί;
GR: Τα παιδιά μου με ξυπνούν – είναι όλοι κάτω των 10 ετών, οπότε δεν υπάρχει ποτέ ύπνο, κάτι που μου ταιριάζει καλά. Μου αρέσει να παίρνω μια πρόωρη εκκίνηση, είτε είμαι επικεφαλής για μια κουραστική μέρα υπηρεσίας είτε ξοδεύω την ημέρα στο σπίτι.